京都最有名的名物之一:豆腐
吃蔬食者也必然不會對於這道料理陌生,因為素食料理中幾乎很難避開豆類這樣補充蛋白質的好物
只是在京都想要吃豆腐,很簡單,但是想要不特別花時間,又想吃到豆腐名店,又要有素食者可以吃的,似乎就要花費時間找一下
重點提醒:
不是所有豆腐名店都會提供素的豆腐料理!不是所有豆腐名店都會提供素的豆腐料理!不是所有豆腐名店都會提供素的豆腐料理!
(不是所有湯豆腐都是素的!不是所有湯豆腐都是素的!不是所有湯豆腐都是素的!)
重要的話都要講三遍
之前有提過日本對於素食的區分跟我們習慣的不一樣,所以日本很多的豆腐製品會在呈現料理的時候在
1醬油2.湯頭裡面放魚貝成分
所以如果是吃鍋邊素或者是健康素的人大概是沒關係的,但如果是宗教素等的人可能就要特別留意
而經過幾家的排除,最後找到這一家方便又有三個分店的店家--京豆富 不二乃(JR伊勢丹京都店)
這家京豆富其實是藤野豆腐下的分店之一
藤野豆腐在京都的三個據點:
1. 京とうふ藤野本店/ TOFU CAFE FUJINO (位在北野天滿宮附近)
2. 京豆富「不二乃」（JR京都伊勢丹店） (JR伊勢丹11F)
3. こんなもんじゃ (錦市場-有名的豆乳甜甜圈就是這兒囉!)
三家店的風格取向不同,第一家本店走得是比較像是咖啡廳的感覺,而今天要介紹的京豆富不二乃就比較偏向餐廳
京豆富「不二乃」（JR京都伊勢丹店）
地址: 京都市下京区京都駅ジェイアール伊勢丹11階
電話:075-352-5401
營業時間: 午前11時～午後10時 (不定休)
店外觀:(圖片取自官網)
店內的菜單有兩種,一種是當季(月)套餐或者是單點,(單點有英文菜單)
單點菜單1(日文)
單點菜單2
冬季特別套餐(不過套餐內是不建議全素的人點,因為裡面有五葷和魚類成分)
基本上套餐就是如圖片所示,大多都是豆製品,乍看之下好像全都可以吃,但是詢問過親切的店員後,
才知道很多在料理的時候是有混入五葷和魚類成分喔!而且是不可去除的,所以只能殘念了!
英文菜單,有簡單的漢字可以對照........不過乍然一看很難理解阿~冷奴是....?!
抱持著試驗的心情,我把菜單上全素可以吃的全都點了一份......包括一碗白飯~XD
建議在點餐的時候表明自己不吃的東西:例如不吃五葷等等
我這次點餐的時候是用不吃魚貝肉食+奶蛋+五葷下去詢問的XD
那店員在妳點餐的時候會再度跟妳確認是否可食!或者是可以在料理上做更動
首先上來的是1號的餐點冷奴,就是生豆腐/冷豆腐 微冷的豆腐端上桌時,晶瑩白嫩的像是自己有著淡淡的光暈
隨著這個一起端上桌的還有一小碟醬油,(要事先提醒會換成生醬油+沒有魚貝成分的純釀醬油!)
夾在筷子上,微微晃動感覺像是果凍一般,送入口中,與其說是嫩,但是還有一種Q彈感,反而沒有豆子那種很明顯的豆味
咬上兩口似乎就化在嘴裡只有淡淡的清香味道,若沾上邊上的薑末,又是另外一番滋味
第二道上來的胡麻豆腐,其實就是芝麻豆腐,跟台灣的花生豆腐有點類似,可是口感也更Q,
筷子夾起來的時候不會輕易散開,放入口中淡淡的芝麻香高雅的散在嘴中,
感覺不沾醬油才是最好的吃出那香氣的辦法
5. さしみ 盛り合わせ(直翻的話是生魚片綜合,但是真的不是生魚片喔!)
其實就是菜單的3號+四號這樣
所有有湯葉和生湯葉,外加一號的冷奴3小塊
湯葉一般就是我們說的豆腐皮,中間那個是我們比較熟悉的湯葉,嫩嫩的豆腐皮,帶著疊疊的層次感,細滑的口感中又帶著點嚼勁
至於旁邊那一小缽,吃起來口感就和豆腐感覺一點關係都沒有,乳白的透明薄片,搭上上面微甜的醬汁,
如果不是知道這也是湯葉,是真的吃不出來!
13號
一片片有點像蔥油餅的是豆皮,外酥內嫩,沒有油耗味,沾著醬油配飯或者是下酒非常對味,上頭的裝飾是炸蔬菜
很鮮嫩的感覺,不會過生也不會炸得太過油膩,是這幾樣裡最喜愛的東西
因為全素者能夠吃的就這幾樣(醬油還要事先提醒換過喔!)吃起來.......其實很飽!因為還有一碗白飯沒有入鏡
所以如果只是在京都車站這裡短暫逗留,又不想去西式餐廳一家家詢問是否能夠做素食餐的話,
這裡是很適合簡單來用餐的地方喔!雖然價格有點偏高,
但考慮到地點和餐廳本身的供餐來說,其實價格還算適中,也給不想跑太遠去找尋豆腐料理的人一個好去處
PS這裡也有提供甜點,但是品項並沒有特地列出來,因為有吃蛋奶的人可能會比較適合,
另外有些也都是季節限定商品,所以就沒有多加介紹囉!
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